“这个要做很久。”卤猪蹄得用慢火熬制好几个时辰，熬制出来的猪蹄鲜香软糯，用筷子一家就烂了的程度，放到嘴里入口即化。
张青想做这个很久了，但是因为一直没时间来做这费工夫的料理，刚好今天没啥事儿，便把这个给安排上了。
“这个菜可真废柴。”张蓝丢了一块小柴进小炉子，随即又眯起眼睛笑道：“这么废柴，肯定特别好吃！”
“还行吧。”张青意味深长的看着她：“听说前天晚上，一大碗糖醋排骨都是被你吃了。”
前天晚上一顿饭，众人皆是酒足饭饱，一桌子菜吃了个精光，这是对做菜人的最佳赞赏。
张氏顺提了一嘴，说张蓝真的特别喜欢吃排骨，一大碗排骨，都被她啃了。
张青眯起眼睛上下打量张蓝，暗想老天爷真不公平，张蓝这么拼命的吃，还是长的像个竹竿似的。
“是呀！”张蓝认真的点头：“太好吃啦，姐…你也教教我嘛！”
“好啊！”张青点了点头：“到时候家里的做饭大业就交给你了啊！”
张青当场教学，给张蓝讲卤猪蹄的做法，张氏做菜早已经习惯白水煮菜，实在不合胃口。
张蓝到还是可以教一下。
坐在灶膛前，看着这姐妹俩你来我往，暗想这闲云野鹤的生活，简直过出神仙的滋味。
到了中午吃饭，张青的卤猪蹄终于千呼万唤使出来，猪蹄已经被卤成了暗红色，猪皮也呈现出透明的红色。
“哇。”张蓝不可置信的看着猪蹄：“你看这个皮。”
“这是…水晶肘子？”张文挑了挑眉，这可是宫廷菜！
“你怎么知道的？”两人都在对方的眼睛看到了疑惑。
张文非常确认，这小小的平溪村没有宫廷里出来的厨子，而张青小小年纪，没有人教，不可能自学成才，况且张青那疑惑的样子，似乎也是知道这道菜，叫做水晶肘子。
周围的空气都变得紧张起来，张蓝也疑惑的看着张青。
“咳——”张青脑中飞速旋转，顿时想了说法：“这是村里有个老人以前经常叨叨水晶肘子这个菜，我按照他说的做的，看样子是成功了是吧？”
“就是经常在村口的那个疯老头吧？”张蓝一句话，终于打消了张文的疑虑。
张蓝倒是经常对张文讲到那个疯老头，张文心下暗骂自己如惊弓之鸟，张青可是救了他的命，无论如何他都不该怀疑的！
两人眼神对视中，张蓝已经端着水晶肘子出了厨房，喊张氏吃饭去了。
一盘水晶肘子终归有点儿腻，张青跟着炒了个青菜，顺便煎个鸡蛋，一顿简单的中午饭算是完成。
因为明日留香居的大订单，四人吃过中午饭，就开始逮兔子，洗用具。
逮兔子可不是一件简单的事情，几十只兔子集中在一起，蹦蹦跳跳的场面看起来颇为壮观。
李知渊已打猎为生，去起动物的皮来颇为熟练，天色未暗十只兔子就己经处理好了。
张氏在一旁打水洗兔子，洗净血水之后，整整齐齐的摆在竹篓里，张青看着兔子完整的皮毛，“这皮丢了太可惜了……”
张青知道留香居的兔子一般都是处理完之后，由小二顺道去附近的布庄卖掉。
她想的是，制成毛毯或者像羊毛靴或者皮衣之类的，用来保暖肯定不错。
院里众人都望着她。
张青眨了眨眼，“知渊哥不会处理这个皮么？”
李知渊无辜的摇了摇头：“我一般打猎回来，皮毛都是直接卖掉。”
“好吧。”虽然不知道怎么制皮，但张青可不是那么容易放弃的人，她拿起一块皮，盘算着这皮该怎么处理。
首先，肯定是要去掉皮毛上的血污和便便之类的东西。
张青找出一个大盆，里面装满清水，将去下的来皮毛全部丢进去，将血污之类的浸泡干净。
“这么多都要么？”张氏一向放心张青，就像是李戊说的，张青没有办不到事情，她既然要泡，她就只需将皮毛丢进水里泡。
张青正是一愁莫展之际，一拍脑袋暗骂自己真是笨，李知渊不知道怎么制裘，那是因为李知渊还年青。
可是李戊不年轻啊，向他讨教不就得了么？
张青朝着院子大喊：“李爷爷——”
话音未落，李戊从院门走进来：“我在这儿呢，听说要把兔子弄成肉兔是吧，要帮忙嘛？”
张青摇了摇头，指了指脚下的大木盆：“您知道怎么把这个皮制成保暖的裘衣嘛？”
“哎！”李戊快步走到她身边：“话可不能乱说，这裘衣啊，只有官员秀才之类的才能穿，无功名在身的可不能穿这个。”
张青：“……？”
这儿不但牛肉不能吃，连皮衣也不能穿。
“行吧，那我把它制成地毯总行吧？”张青无奈的退了一步。
这小小的山村里，那有什么地毯一说，张青见众人除了张文之外，皆是一疑惑，便解释道：“就是铺在地上和榻上，会比较软和，用来做成垫子也不错啊，兔子毛多暖和啊！”
“这倒是可以。”李戊点了点头：“这个兔子皮泡上一个时辰之后，用盐堆起来放一天，去掉皮上的剩肉，然后再用醋混水泡上七天，而后再捞出来风干之后，再用盐腌制三天，洗净之后风干，用石头压整便可以用了。”
“堆起来是指？”张青皱了皱眉：“要很厚么？”
李戊点了点头：“最好多一些。”
张青总算是明白为什么李知渊家为什么不自己制皮了，不但自己不能穿，还得用非常多盐。
盐在这个时代可是贵重东西，制这六十几张兔子皮，估计就得花上好几两银子的盐，一般人实在是犯不着这么麻烦。
但张青却不打算放弃，她这么努力的挣钱，不就是为了让自己活得舒心一点儿么？
“好！”张青点了点头，“我明天就去买买盐！”
“这得花不少钱呢。”张氏对钱最为心疼，这兔子皮做个毯子，不坐也没什么事儿。