两筐鱼,一家一筐。
张青挑了一只大约两斤重的草鱼,和一只大约两斤的胖头鱼,将剩下的鱼全都放进大盆里养着,留着接下来吃。
张蓝跟着身旁,兴致勃勃的数了一下,盆里居然有十只鱼,“哇,这些鱼好大呀。”
张青将鱼篓放到一边,挑了挑眉:“是不是捕得太多了?”
张氏将鱼杀好,张青教张氏将鱼去头去尾,放在一旁,将鱼肉片成薄薄的一片,张青又将胖头鱼的鱼头剁下来,去腮洗净放在一旁。
因为烧了火,厨房里倒是屋里亮堂许多。
小黄在灶膛前窝着,张青用脚尖推开它:“最近小黄真是越来越懒了!”
“这么冷,谁不懒?”张氏在案板上将鱼片好,便坐在灶膛前看火。
张青将胖头鱼放菜籽油煎了一下,而后丢进砂锅里,放清水盖过,拿出两块豆腐,在手上切成小块,丢进砂锅里开始炖。
铁锅热得总是很快,张青倒小半锅水,将鱼头鱼骨头之类的丢下去,又跑到院内掏出两棵酸菜。
张青摘下一小片叶子试了试,时间还不算久,所以酸白菜并不怎么酸。
这也方便了她不用再去浸泡去掉酸气,张青将酸菜的叶子四开,而后将茶梆子切成小段放在锅里煮。
张青一边煮,一边往里面丢辣椒和大蒜之类的调味料。
不一会儿,锅里就开始冒起来泡泡。
张青拿起鱼片,这才想起来她还没有捏鱼片。
匆匆的拿出两个鸡蛋,将蛋清倒在鱼肉上,蛋黄放在另外一个碗里,虽然捏鱼肉用不上蛋黄,但是总不能浪费,张青决定等会儿割点儿韭菜,做成蛋饼。
把锅里的酸菜鱼骨头之类的捞起来之后,把薄薄的鱼肉放进锅里煮上一分钟,张青又快速的将鱼肉捞了起来盖在酸菜上。
“太快了,会不会没熟啊?”张氏有些担心的问道。
“您就放心吧,您手艺太好,将鱼肉片得这么薄,肯定己经熟了!”张青将花椒和辣椒盖在最上面,一勺滚油倒下去,伴着刺刺啦啦的声音,香辣的味道顺着厨房的窗户飘了出去。
张青将酸菜鱼放在灶台边上,保着温度,又走到门边喊道:“蓝儿,去把你李爷爷和知渊哥叫过来!”
屋内的张蓝应了一声,不一会儿就冲到了李知渊家,像一阵风似的
“李爷爷!”张蓝推开门:“我姐姐让你们去我家吃饭。”
张青早就和李知渊约好,要他来自家吃饭。
两人自然也没推迟,跟着张蓝就往隔壁走。
“青丫头,又做了什么好吃的啊?”李戊未进门,就爽朗的喊到:“我们可又来蹭饭啦!”
张青搬了一大盆酸菜鱼走出厨房:“嘿嘿,没有知渊,今天这鱼呀,也没得吃!”
今天捕鱼,可真是李知渊出了大力,她也就只是打打下手。
“嗬—”李戊凑近一看:“这么大一盆呢?”
张氏拿着一盘青菜,“今天呀,青青可是做了个全鱼宴!”
不一会儿,一大盆酸菜鱼摆在中间,胖头鱼的身子张青剁成了一段一段的,用盐腌了一下,直接煎熟,在加上一盘清爽的香菇炒青菜。
“好了,菜上齐!”张青拍了拍手:“要不要试试我酿的果酒?”
张蓝一听,眼睛都亮了。
“好呀,好呀。”张蓝拍了拍手,她想喝这酒已经很久了。
张青给每人都来了一碗,张蓝抢先将碗里的果酒试了一口,并没有她想象之中辣辣的味道,反而甜甜的很清香。
张蓝感叹一声,将碗里所有的黄桃酒全喝了下去,又巴巴的望着张青。
“好了,吃饭。”张青义正言辞的拒绝:“小孩子不能喝这么多。”
“这个可比以前喝的烧刀子好喝多了!”李戊砸吧砸吧嘴,有点儿意犹未尽:“这拿出去卖,可得卖大价钱!”
“这个比较麻烦。”张青笑了笑:“果酒比烧酒好喝多了,用葡萄酿的话会更好。”
“葡萄?”众人都是没见过这东西,疑惑的看着张青。
张青比个圆:“果子大概这么大,一串一串的,熟了的时候是紫色的。”
李戊最先反应过来:“哦,我好像在山里见过,是不是牵藤的?”
“是的,是的!”张青非常激动,她在这儿重来都没有见过葡萄,没想到这儿居然有?
李戊夹起一块鱼片放进嘴里:“好嫩啊,这个酸菜也不错!”
张青还等着李戊说葡萄的事情呢,巴巴的望着他:“李爷爷,然后呢?”
“啊,还有什么然后吗?”李戊疑惑的看着张青:“哦,不过那个在深山里,好大一丛……”
张青算是明白李戊的潜台词了,那丛葡萄估计在很深的山里,而且李戊已经很多年没有去打猎了,既然是李戊看到的,那必然是很多年前。
现在恐怕连位置在哪儿都很难记得,更别说去找了。
张青长叹了口气,如果有葡萄,酿成葡萄酒,大力推广之后再建个酒庄似乎也是个不错的选择。
“还有鱼头豆腐汤在炖着。”张青站起身:“我去端过来!”
张青迅速起身,将鱼头端到桌上,一看酸菜鱼只剩下酸菜,没有鱼。
张蓝扶着肚子,正在意犹未尽的打饱嗝。
张青挑了挑眉:“今天的重头戏,鱼头豆腐汤!”
张蓝兴致勃勃的看着,刚想拿起筷子,只觉得酸菜鱼已经到喉咙处,在也塞不下东西了。
张青津津有味的吃着鱼头豆腐,还时不时的要到张蓝面前炫耀。
气的张蓝牙痒痒,张文温和的安慰她:“酸菜鱼更加好吃。”
气哼哼的张蓝这才高兴起来:“姐,那个叫葡萄的东西好吃吗?开春了我们去摘吧!”
反正她相信,无论什么东西,只要过了张青的手,就绝对超级好吃。
跟着张青一起,就是路边的小野果都能变得好吃。
酒足饭饱,众人面上都升起因为暖和或是熏然,而泛起红色。
张文心里确是惊涛骇浪,他曾听闻有商人从海外带过一瓶葡萄酿的酒回来献给了皇室,没想到张青竟然这个也会?