张青吃过饭，张氏忙着收拾桌子，李戊则蹲在井旁弄了块石头用来磨刀，接下来还要杀七八头猪，这刀用着总是不怎么快。
张青拿着开水将院角上一个空的缸子洗干净消毒，用筛子把卤好的猪下水整齐的码进去，而后再卤另外一半。
“青青，你卤了那么多猪下水，估计吃不完。”李戊唰唰的磨着刀：“不如拿去卖掉。”
正在码猪肺的张青：“……”
其实她也不是没想到拿去集市上卖，但是入冬之后就一直很忙，这猪下水她又担心卖不上价钱。
张青把想法给李戊说了说，李戊磨刀的手都停住了。
“那个什么留香居……不收么？”
既然留香居能收腊肠，为什么不能收猪下水呢？
这猪下水，可比腊肠好吃多了！
张青一拍脑袋，暗骂自己很笨，她怎么没想到这一层呢？
她上次给胡掌柜送回礼时，也送了卤肉啊！
“谢谢。”张青压在心头的一个问题解决了，心下顿时开心了起来。
反正到时候留香居不收的话，不是还有其他饭店么？
张青哼着小曲儿，开心的把洗干净的猪下水丢进锅里。
第二天一大早，张氏起来烧上水，随后把昨夜腌制好的肉灌进肠子里。
而张青则一大早跟着李戊去赶猪，而张蓝包下了家里几乎所有的杂事儿，喂兔子喂鸡，还要洗衣服洒扫，如果香料不够了，她还抽空磨香料。
香料这东西，是秘方里面最为重要的东西，张蓝都是挑着没有人，在房里磨的香料。
本来前几日还要哼哼两句说想张文哥哥的张蓝，如今累得一沾枕头就能睡着，再也没有空去想别的事情。
第二天杀猪的时候，张青特意拿个盆，接了猪血，立刻混了前天晚上蒸好的糯米混进香料，选了一截大肠一起灌了进去。
张蓝惊讶的看着张青：“姐，你干啥？”
“做糯米血肠。”张青迅速的将糯米混着血灌进大肠里，不然再多一会儿，这些血都凝固了，那就不好弄了。
糯米血肠，被称之为平价版的腊肠，虽没有腊肠那般咸香可口，越嚼越香的感觉，但是独特的口感，吃起来也是非常不错的。
连在一旁快速的切着肉的顾静秋也忍不住往张青这边看，这一日依旧是杀了三头猪。
不过有个比较麻烦的事情就是，腊肠太多了，熏好的腊肠得有地方风干，这儿还没有找到地方风干呢，转眼又有一批新的腊肠做好了。
最后只好借了李戊家几间空屋子，在屋外风干了三天的腊肠先再移进屋子里。
张青站在李戊家的院子，将一串串腊肠挂上去，竹竿都被挂在上面的腊肠给压的微微有些弯曲了起来。
张青晃了晃竹竿，确定竹竿不会轻易断掉，才放心的走开。
此时李戊家的院子里，己经林立着许多腊肠的竿子。
第二天，糯米血肠每家都分了一些，当然陈氏家也多分了一些。
连日来的忙碌，使得张青每天都只能睡两个时辰左右的时间，剩下的时间里几乎没有歇息的。
但张青依旧不觉得累，每天都是精神奕奕的到处跑。
院里切肉的声音此起彼伏，温柔的阳光渐渐升了起来，照在院中驱散了清晨的寒气，相比于昨日。
众人己经比较熟练，干起活儿来，更加的熟练。
除了猪血，还有猪下水之类的要清洗，而且每头猪身上的排骨和猪蹄也都不在少数，张青将猪蹄切开，把盐抹匀腌制一下，准备晚上做成卤猪蹄。
剩下一只，剁成小块做成了红烧猪蹄，中午的饭又是猪下水大餐再加上红烧猪蹄和糯米血肠。
听说张家的饭很好吃，陈氏今日也留在了这儿吃饭，看着一大盆的猪蹄，陈氏对自己来张家干活这个决定更是满意。
这一顿饭，简直比镇上的饭店做得还好吃，而且还不要钱。
众人忙忙碌碌的到了晚上，张青拿了一大条的糯米血肠和板油，还有多的猪血都一起给了她。
陈氏领了钱，满意的带着顾静秋回了家。
烟囱的青烟袅袅，直到深夜都未歇，家里的木柴正在以光速变少。
张青蹲下丢了根柴进灶膛，张氏拿着猪头和猪尾巴进来，“这整个拿进去煮么？”
“把耳朵割下来。”张青看着她：“娘，猪皮呢？”
“哦，还在外面。”张氏拿起刀割猪头上的耳朵：“那猪皮卤了能吃么？”
“非常好吃！”张青站起身把猪皮拿进厨房，三头猪的猪皮也不少，堂屋里摆着一桶又一桶的切成小块的五花肉。
把混着香料的盐在排骨上均匀的抹好，张青将排骨码在院里的缸子里，现在天气还很冷，就算太阳照到了也没事儿。
但是再过一段时间，春天真的来了，这些东西就不能存放在这儿了。
张青打算明日找胡正让他挖一个地窖，用来存放这些东西。
卤肉煮好放凉之后码好，排骨也腌制码在一起，院子里挂满了熏制好的腊肠，张青站在院中看着这些东西，嘴角不禁勾了勾。
院子里的缸己经装满了各种东西，张青满足的这里看看那里看看，直到张氏喊她回去睡觉，张青才拍了拍手上灰转身回家。
第三日依旧是重复前两日的事情，张青起得特别的早，那家只有七只猪可卖，第一日抓了两只，第二日抓了三只，现在也只剩下了两只，她和李戊得再去别家再买下两只猪。
另外一家卖猪的也是人家介绍的，李戊和张青载着两只五花大绑的猪，回了平溪村一次，丢下猪再去了一次大谷村。
牛车太小，根本放不下四头猪，到了卖猪的人家，跟着主人家走到猪圈，最为抢眼的就是一头大母猪，哼哼的躺在地上。
张青走近才看到，母猪身边跟着一大群小猪崽，到处拱着抢奶喝。
小猪崽子粉粉嫩嫩的，张青凑近看了一会儿，而后挑了挑眉，顿时对这些小猪崽子起了想买的心思。