腊月二十七，大队上组织了杀年猪。
江箬梨和江瑶都没见过，于是早早的就到晒谷场了。
她们俩一路走来，都有不少人跟她打招呼。
“江知青，这是去晒谷场看杀年猪？”
“是啊，我跟瑶瑶都没见过，去见识见识。”
“这玩意有啥好看的，吓人。”
“哈哈哈，要是吓人，我转身就跑。”
江箬梨牵着江瑶，边走边跟婶子们聊着天。
没一会儿就到晒谷场了。
那边已经把杀猪的那些东西都给整好了。
江箬梨和江瑶站在稍远一些的地方看着。
生怕那个被绑着的猪一不小心挣脱了绳索，然后冲向她们。
虽然这个事情是不可能发生的，但是万一呢。
紧接着就是给猪放血，那屠夫直接照着猪的心口来上一刀，大量的鲜血涌了出来；
钱婶子拿着盆放在下面接着，据说这北方会用猪血做猪血肠。
江箬梨没有吃过，打算到时候找钱婶子帮忙做一个，她试试看味道。
然后屠夫在猪脚处割个小口，然后有人用竹子插进去，就朝着里面吹气。
“姑姑，为什么要给猪吹气啊？是让它飞起来吗？”
一旁的婶子听闻笑开了花：“啥让它飞起来呀，这吹气就是为了使猪皮变得比活的时候更硬，更容易刮掉猪毛而已。”
江瑶了解的点了点头。
江箬梨也是好奇的看着，确实是吹完了之后，就有人开始刮猪毛了。
接下来就是开膛破肚的，江箬梨和江瑶就没有再看了，而是躲在了一个大叔的身后。
“呵呵，江知青是害怕了吗？这有啥可怕的？这都是吃进嘴的东西。”
“额呵呵呵，我也没见过，第一次看到有点害怕。”
江箬梨扯起嘴角笑了笑，空间里面的那些动物们，都是自己用意念处理干净的。
那都不会过自己的眼。
这会儿第一次看到杀猪，顿时觉得有点血腥，有点害怕。
一连杀了两头猪，李大队长才叫人过来排队领猪肉了。
上午领完猪肉，下午领粮食，就正式过年了。
轮到江箬梨的时候，李大队长确实按他说的给了一块上好的五花肉。
“叔，这猪下水和猪蹄子你们要么？不要可以都卖给我吗？还有猪大骨和肋排？”
“猪下水可以卖给你，其他的要等大家分完了有剩下才行。”
“那行，我先把东西拿回去，若是有剩下的，你让狗蛋来喊我。”
“成。”
江箬梨带着一大块的五花肉，还有两副猪下水回到了家里。
她馋卤大肠很久了。
五花肉被江箬梨收起来了之后，朝着江瑶喊道：“瑶瑶，烧锅，姑姑给你做好吃的。”
江瑶迈着小短腿快步来到厨房灶台前。
没一会儿，铁锅被烧的火热。
江箬梨将洗好的猪下水那些都放进锅里，再加上料酒、花椒去腥。
等到焯过一遍水之后，江箬梨将它们捞出来，然后清洗干净。
锅里换了一锅的水，江箬梨还悄悄地加了灵泉水进去，再放上生抽、老抽、各种八角桂皮香叶辣椒等香料，开始卤煮起来。
半个小时后，卤水的香味飘了出来。
两副猪下水，就她和江瑶吃的话，估计能吃大半个月。
不过她打算分一些给李大队长，然后再装一些给牛棚的爸妈他们。
“瑶瑶，晚上跟姑姑一起去看你太爷太奶还有爷爷奶奶和爸爸？”
江瑶眼睛一亮：“好，姑姑带我一起去，我可以自己爬山，不用姑姑抱着。我想爸爸了，我想爷爷奶奶了。”
等到中午的时候，李兴安来找江箬梨，说还剩下了一些东西，让她去买。
江箬梨赶忙盛了一碗猪下水，扣上盘子，让李兴安带回去给钱婶子他们吃。
李兴安点头端着就走了。
江箬梨让江瑶看着火，自己去了晒谷场。
“江知青，你快来，还剩下这些，你看看你都要啥？”
江箬梨看着剩下的几个猪蹄，大骨头还有肋排，就都要了。
“李叔，这些的都要了，我们江省那边喜欢熬骨头汤和猪蹄汤，过年给瑶瑶熬点汤喝。”
听到江箬梨这么说，李大队长也不问什么了，直接按最低价卖给了她。
“下午记得来分粮，今年因为有你的头花生意，咱们大队的钱都多了不少。”
“都是大家努力得来的，我就提供了一个思路而已。”
“诶~要不是你有这个思路，我们这些泥腿子们哪里能想到呢。”
江箬梨笑了笑，没再说什么了，就跟李大队长说先回去了。
李大队长回到家里吃饭的时候，就看到桌上有一碗被盘子扣着的东西。
“这是啥？”
“爷，这是江姐姐让我端来的，我也不知道是啥！”
长辈没打开，李兴安就算是闻到了很香的味道，也不会随意打开。
李大队长打开了盘子，一股霸道的香味直冲他的鼻子。
“香！”
周桂花也闻到了：“这好像是猪下水吧，没想到那臭烘烘的猪下水被江知青做的这么香。”
李大队长点头：“难怪她要猪下水了，也就这丫头会整这玩意。”
这顿饭，这碗猪下水成了他们李家最喜爱的菜，没有之一。
“娘，你去跟江知青学一下，看看这个猪下水咋做，年三十我也给你整一副下水回来。”
钱婶子听到自己老儿子的话点了点头，这玩意这么做着确实好吃。
等到江箬梨那边了解到要放多少东西的时候，钱婶子在心底直呼老儿子败家啊。
那么多大料，得要多少钱啊？
“婶子，这个卤汁可以卤的东西有很多，荤的有下水，大骨头，鸭脖鸭脚鸭架，鸡爪也行的，素的就更多了，像海带、莲藕、土豆片，豆腐什么的，都是可以的。”
钱婶子一听这么多东西都可以卤，也不纠结那些大料了。
今年他们家没少赚钱，老儿子也带回来了不少的钱和粮。
偶尔这么吃一顿也不是吃不起。
江箬梨拿着大骨头，砍成一块一块的，都焯好了水之后，扔进了卤汁里面卤煮着。
午饭她们就用卤大肠对付着吃了一点。
差不多的时候，江箬梨又去晒谷场算工分领粮食了。
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