水果个头要均匀，形状饱满，不能有坏斑。
不熟的不要，熟过的不要。
蔬菜也一样，需要精挑细选。
有烂叶的不要，被虫子咬的不要，不好看的不要。
单这些不要的果子和蔬菜就够沈清棠做甜品所用。
在沈清棠一行人抵达陈家庄之前，这些“不合格”的果蔬大都会被扔掉，因为举“村”之力也吃不完这多果蔬。
何况天天吃，都吃腻了。
沈清棠如今变“废”为宝，把大部分现有的水果比如芒果、木菠萝、柚子、荔枝、百香果等做成不同的甜品或者糖水。
各种新鲜的蔬菜被拿来榨汁，做带颜色的面包、糕点、馒头、花卷等。
宁城馒头和北川不一样。
北川馒头就是馒头，纯粹的面和水。
而宁城的馒头里头有馅。
馅还得是甜的。
豆沙馅、奶黄馅、南瓜馅等等还能包咸蛋黄馅的。
馒头在城镇比甜点卖的好。
总之，但凡沈清棠经手的食品，都能换成源源不断的银钱。
陈家庄老老少少再没有人闲着，全都沉迷赚钱无法自拔。
之前多少有些担忧被夺权的林川最为开心，他不用劳作就多几份份收入。
以前这些需要被扔掉增加劳动量的果蔬，沈清棠会跟他“买”。
每天给他一笔食材钱。
林川需要做的是安排人采摘果林中的“残次品”，等甜品做好以后，再跟着给林家送菜的车辆送进城里给经销商们。
林家的马车不管出城还是进城都免盘查。
车马钱另算。
林川当然乐得合不拢嘴。
不止林川，被黄玉赎回来的仆从以及陈家庄的原住民看沈清棠的眼神跟看行走的财神差不多。
老远看见沈清棠就笑眯眯打招呼。
她在陈家庄多了一个统一的新称呼：“棠东家”。
“棠东家来了？东家，你看我做的这个慕斯行吗？”
“棠东家，你看我揉的面劲道还合适吗？”
“棠东家，你看我洗的果子干净吗？”
“棠东家，你尝尝我调的这个馅味道行不行？”
“……”
一个个干活十分认真仔细，生怕被沈清棠挑到错，辞了他们。
甜品加工各个环节都有不同的计件标准。
认认真真干一天下来，累是累了点儿，收入却比以前在林家还多了不少。
都是干活，在哪儿干不是干？
何况给沈清棠打工，还有上班时间和下班时间，每天只需要工作八小时，就是需要三班倒。
村子里之前有个存放粮食的大仓库，被沈清棠借用后，略一修缮做了食品车间。
甜品、糖水和面点的半成品都是在这个车间完成。
还有一部分成品在另外一个院子统一制作。
之所以要做半成品是因为供销商的数量增长速度远超预计，供货速度跟的上，物流速度跟不上。
宁城多山路，又受交通条件限制，每日车马不停也就走个几百里。
就算经销商等得起，甜品、冷饮也等不起，早在路上变质了。
于是沈清棠买了几辆二手马车，改装成冷库，只在里面放半成品。
比如饼胚、待蒸熟的馒头、缺奶油的千层皮等等。
经销商拿到半成品后可以自己按照剩余的步骤做成成品。
当然，半成品到成品的配方需要支付一定的银钱购买，若是没有银钱也可以用等价食材代替。
比如面粉、猪油、白糖、盐等。
非食材的话，硝石也行。
老百姓舍不得出铜板、银子，但是舍得出点面粉什么的还是舍得的。