江凡挽了挽袖子，仿佛眼前的不是一间家徒四壁的出租屋，而是某个五星级酒店的后厨。
“做肠粉，米最关键。你这种普通粘米，不是不行，但要处理得当。”
他指着盆里的米。
“浸泡时间至少四个钟，让米粒吸饱水。夏天可以短一些，冬天则要更久。泡好的米，用手一捻就碎，但又不能成粉末，这个度要自己把握。”
周小雨像个小学生一样，认真地听着，时不时点点头，生怕漏掉一个字。
林薇在一旁，也好奇地看着江凡，她从未见过他对一道如此简单的街头小吃，也这般较真。
“磨浆最好用石磨，磨出来的米浆才够细腻。没有石磨，用料理机也行，但要多打几次，过筛，确保没有颗粒。”
周小雨从厨房角落里翻出一个看上去有些年头的料理机，递给江凡时有些不好意思地说。
“江老师，这个…这个是我平时给婆婆打中药糊糊用的，我…我洗干净了的。”
江凡接过料理机，眉头几不可察地皱了一下。
他脑海中，系统的提示音迅速弹出：
【一级嗅觉分析】
【气味成分识别（部分）：当归、黄芪、甘草……等多种中药材混合气味残留。】
【综合评估：药性气味复杂，极易污染食材“真味”，不建议用于食物加工。】
“呜哇……苦苦的药味儿……宝宝不喜欢！会把好吃的弄坏掉！”系统的童声带着明显的嫌弃。
江凡不动声色地放下料理机，看着周小雨紧张的神情，语气尽量平和地说道。
“嗯，没事。不过做吃食的工具，最好还是跟药材分开。残留的药性，哪怕只有一点点，也可能会影响食物本身的味道，甚至产生一些不好的反应。”
他指了指杯壁。
“你看这里，还是有点没冲干净的药渣。这样打出来的米浆，味道就不纯了。”
“水和米的比例，大概是一比一点五到一比二，根据米的吸水性调整。打出来的米浆，要像浓牛奶一样，能挂壁，但流动性要好。”
在江凡的指导下，周小雨小心翼翼地操作着。
第一遍米浆打出来，江凡用勺子舀起，摇了摇头。
“太稠了，加水。记住，宁可稀一点，慢慢调整，稠了就不好办了。”
调好的米浆，江凡又让她加入少许澄粉和生粉。
“澄粉增加透明度和爽滑度，生粉让肠粉更有韧性，不容易断。比例不用太多，多了口感会发硬。”
接下来是调配肠粉酱汁。
江凡报出一连串调料。
“生抽、老抽、蚝油、白糖、少许鱼露、几滴麻油，还有最重要的，用干葱头和蒜蓉炸出来的葱油。水要用高汤，没有高汤就用煮过虾皮的水，再不行，清水也凑合，但味道会差一截。”
周小雨听得有些发懵，这些调料她家里倒是有，但从未想过可以这样组合。
一切准备就绪，江凡让她找出家里最大的一个平盘，刷上一层薄薄的油。
“蒸肠粉的工具，最简单就是这种平盘，或者专门的布拉肠抽屉。火要旺，水要开，米浆舀一勺，迅速晃匀，越薄越好。”
周小雨深吸一口气，舀了一勺米浆倒在盘子里。
或许是紧张，手一抖，米浆摊得厚薄不均。上锅蒸了三分钟，取出来，白乎乎的一片，用刮板一铲，碎了。
“别急。”
江凡的声音很平静。
“第一次都这样。米浆厚了，蒸汽没透。再来。”
第二次，米浆薄了些，但还是断。
第三次，勉强成型，但口感发粘。
“宝宝……这个……不好玩……”
饕餮幼崽含着奶嘴，嘟囔了一句，似乎对这种漫长的等待有些不耐。
周小雨的额头渗出了汗珠，眼眶又开始泛红。念念在一旁，小声问。
“妈妈，做好了吗？念念饿……”
“凡哥，要不……”林薇有些不忍。
江凡摆摆手，目光依旧专注。
“小雨，记住我说的，米浆的状态，摊的厚度，蒸的时间。你再回忆一下。”
周小雨她咬了咬牙，重新开始。
这一次，米浆均匀地铺满了盘底，薄如蝉翼。放入沸水锅中，盖上盖子。
一分半后，江凡让她取出。盘中的米浆已经凝固，鼓起了大大的气泡，晶莹剔透。
“用刮板，从一边卷起。”
周小雨屏住呼吸，小心翼翼地操作。那薄薄的粉皮，竟真的被她完整地卷了起来，形成一条光滑的肠粉。
“淋酱汁。”
深褐色的酱汁浇在雪白的肠粉上，撒上炒香的白芝麻和少许葱花。
一股酱油、葱油和米香混合的独特香气，瞬间在小屋中弥漫开来。
“念念，来，尝尝妈妈做的新肠粉。”
周小雨夹起一小段，吹了吹，递到女儿嘴边。
念念啊呜一口，小眼睛立刻亮了起来，含糊不清地说。
“好次！妈妈，好次！”
江凡拿起筷子，也尝了一口。粉皮爽滑，米香纯正，酱汁咸鲜适口，带着一丝回甘。
虽然比起他脑中那份“完美食谱”还有差距，火候和米浆的极致顺滑度也略逊一筹，但已经远超普通街边摊的水准。
系统面板悄然浮现：
【菜品：广式爽滑肠粉（周小雨·初学版）】
【综合评定：72分。】
【真味能量获取：+40！】
【评价：基本掌握制作要领，口感爽滑，酱汁调配得当。尚有提升空间，但已具备商业售卖的基础品质。
“不错。”
江凡放下筷子，给出了肯定的评价。
“72分，对于第一次尝试来说，非常好了。比你之前那些东西，强了不止一个档次。”
“72分？”
周小雨有些难以置信，这分数在她看来，已经很高了。
“真……真的吗？”
“我从不说假话。”
江凡看着她
“这肠粉，你多练几天，稳定在这个水准，就可以出摊了。”
林薇也尝了一口，惊喜道。
“小雨姐，真的很好吃！比我外面吃过的很多肠粉都正宗！”
得到肯定的周小雨，脸上终于露出了久违的笑容，那笑容驱散了她眉宇间的愁苦，让她整个人都焕发出一丝光彩。
“可是……出摊要本钱，我……”
喜悦过后，现实的窘迫又浮上心头。
江凡看着她，又看了看旁边因为吃到美味肠粉而手舞足蹈的念念，以及里屋时不时传来的咳嗽声。
他沉吟片刻，开口道：“小雨，我问你，你愿意吃这份苦吗？摆摊卖早餐，起早贪黑，很辛苦。”
周小雨毫不犹豫地点头：“我愿意！只要能挣钱给念念和婆婆治病，多苦我都能吃！”
“好。”
江凡点点头，拿出了手机，一边操作一边说。
“加个好友。我这里有两万块钱，算我借给你的。你去置办一套做肠粉的工具，买个二手的三轮车，剩下的做启动资金。不用利息，什么时候赚到钱了，什么时候还我。要是亏了……就当我投资失败了。”
周小雨听到“两万块”这个数字，手机还没来得及掏出来，猛地站起身，双手连连摆动。
“不行不行！饕餮怪大哥，这……这太多了！我绝对不能要！您教我手艺，我已经感激不尽了，怎么还能要您的钱！”
“这不是给你的，是借你的。”
江凡的语气依旧平静，却带着不容置疑的意味，他已经掏出收集，抬头看着她。
“我这人，喜欢投资有潜力的人。我觉得你这肠粉，能火。”
他难得地露出一丝笑意，半开玩笑地说，“等你以后成了肠粉女王，别忘了给我留个位子就行。”
林薇也笑着劝道：“是啊小雨姐，凡哥这是看好你。你就当这是创业启动金，好好干，别辜负凡哥的期望。”
周小雨看着江凡手机屏幕上准备确认转账的数字，又看看江凡和林薇真诚的眼神，眼泪再次汹涌而出。
她噗通一声跪了下来。
“饕餮怪大哥，林薇姐，你们就是我的再生父母啊！”
江凡和林薇连忙将她扶起。
“别这样，我们只是做了点力所能及的事情。”
江凡道。
“先把微信加一下，钱你收好。明天去把东西置办起来，尽快开张。有什么不懂的，随时给我发消息。”
就在这时，江凡脑海中，系统的提示音响起：
【叮！支线任务“授人以渔”已完成！】
【任务评价：优秀。宿主不仅传授技艺，更以实际行动扶助弱者，展现饕餮传人应有的担当。】
【任务奖励：1宿主完美掌握“广式爽滑肠粉制作精要（含秘制酱汁配方）”。2饕餮宝库积分+100点。】
一股暖流融入江凡的意识，关于肠粉制作的所有细节，瞬间融会贯通，仿佛他已经做了几十年肠粉一般。
同时，饕餮宝库的积分也从175点变成了275点。
江凡嘴角微微上扬。这波，不亏。
他看着周小雨，此刻的她，眼中重新燃起了对生活的希望。那希望，就像这刚刚出锅的肠粉，热气腾腾，充满了烟火气。
“好了，我们也该走了。”
江凡站起身。
“记住，用料要实在，用心做，你的肠粉，一定会有很多人喜欢的。”
周小雨擦干眼泪，用力点头。
“嗯！我一定会的！谢谢您，饕餮怪大哥！谢谢林薇姐！”
念念也跑过来，抱着江凡的腿，仰着小脸，奶声奶气地说：“谢谢叔叔！叔叔是好人！”
江凡笑着摸了摸她的头。
走出那栋破旧的居民楼，外面的阳光似乎也明媚了许多。
“宝宝……那个肠粉粉……好像……真的挺好吃……”
饕餮幼崽含着奶嘴，意犹未尽地评价道。
江凡笑了笑，这次，他播撒的“真味”种子，似乎比他预想的，更有力量。